Alice Pégie Cuisine
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meringue

    Le Succes au Praliné

    par Alicepegie 10/01/2018

    Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C’est un gâteau très classique, très riche. Je n’en fais que très rarement car trop riche. Mais il m’a été commandé par un ami qui lui l’aime bien.…

    13 commentaires
  • La Meringue Suisse

    par Alicepegie 29/11/2017

    La meringue suisse a une texture plus ferme que la meringue française elle est donc parfaite pour faire des décorations ou des bases pour les desserts. Elle est faite au bain-marie en fouettant les blancs et le sucre ensemble. C’est celle que j’utilise pour la crème au beurre et parfois…

  • La Meringue Italienne

    par Alicepegie 21/11/2017

    La meringue italienne est un peu plus longue à réaliser que la meringue française, mais se conserve mieux. Elle demande un peu plus de technique (les blancs d’œufs sont montés en neige avec du sucre cuit) et d’équipement mais comme pour tout, c’est en s’essayant qu’on y arrive. Mais elle…

  • La Meringue Française

    par Alicepegie 16/11/2017

    La meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, que l’on fait sécher au four très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française, chacune ayant sa propre méthode de fabrication et ses  caractéristiques. L’intérêt de la…

    4 commentaires
  • Tarte au Citron Meringuée

    par Alicepegie 19/11/2016

    Le citron est l’un de mes parfums préférés. J’aime son parfum et son gout qui réveille mes papilles. C’est donc logiquement que la tarte au citron se fait volontiers consommer par moi. Ma tarte est composée d’une pâte brisée aromatisée au citron, d’une crème de citron (lemon curd) et d’une…

  • Poires au four meringuées

    par Alicepegie 19/11/2014

    Quand l’heure du dessert approche je suis parfois à court d’idée surtout en semaine car je cherche des recettes rapide et facile. Ces poires au four ont bien la joie de quelques gourmands à la maison. Meringue va vous donner un petit côté caramélisé qui laissera place à la texture…

  • Fraises meringuées à la vanille

    par Alicepegie 12/06/2014

    Ces fraises meringuées à la vanille sont faciles et rapides à réaliser. Ce ne sont rien d’autres que de petits ramequins de meringues parfumées cachant de délicieuses fraises. Facile à faire, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.

    1 commentaire
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Tarte au thon by Amélie . Pate feuilletée Mout Tarte au thon by Amélie 
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