Cette recette vient du Ghana et elle a étè importée en Côte d’Ivoire, par le peuple Nzima, plus connu en Côte d’Ivoire sous le nom de peuple Appolonien. Elle a beaucoup de succés, et pour ceux qui aiment manger épicé,…
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aubergine africaine
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La sauce claire est le repas par excellence des grandes occasions dans certaines régions de côte d’ivoire. On retrouve ici une épice très connu en Afrique, l’Akpi (en cote d’ivoire) ou njansan au Cameroun. cette épice à laquelle on donne…
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Encore une recette avec de l’aubergine africaine, mais cette fois en boisson detox, anti graisse. Cette eau d’aubergine africaine très appréciée chez les Béti pour son gout un peu amère, s’avère en fait un puissant moyen de lutter contre le…
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crudités.....Ma CuisinePlatsviande, poisson ...
Porc fumé sauce à l’aubergine africaine
par Alicepegiepar Alicepegiela sauce à l’ aubergine africaine que je vous propose aujourd’hui est une recette à base de tomate et d’aubergine africaine précuite dont on ne gardera que la chaire. Le fruit de l’aubergine africaine est un légume proche parent de…
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsPoisson
Ecrasé d’aubergines africaines (Efrigue Zong)
par Alicepegiepar AlicepegieL’aubergine est l’un des rares fruits utilisés dans la cuisine traditionnelle africaine. Elle peut se manger crue ou cuite. Cette recette est beaucoup plus consommée chez les Ewondo (Béti du Centre du Cameroun)
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Nom scitifique : Solanum aethiopicum L. Nom commun: Aubergine africaine, aubergine, tomate amère, eggplant, garden eggs, scarlett eggplants Noms camerounais: djagattou (Bamilékés), Zong (Eton, Ewondo, Bulu), Nga (Bamoun), Hisingui (Bassa),