Poulet rôti aux arachides

Dernièrement j’ai demandé à mes filles ce qu’elles voulaient manger et elles m’ont répondu du poulet aux arachides. Une fois que j’avais le poulet, je me suis demandé comment je pouvais faire évoluer ma recette habituelle. Alors j’ai pensé aux Brochettes de poulet thaï servi avec sauce d’arachide dans les restaurants asiatiques. Et je me suis demandé pourquoi ne pas rôtir un poulet entier badigeonné de pâte d’arachides assaisonnée ? Le résultat est un poulet croustillant et juteux aux notes sucrées salées. J’ai réservé un peu de marinade pour une réaliser une sauce d’accompagnement. Je l’ai servi avec du riz.

Ingrédients pour 4pers

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• 1 poulet entier, nettoyés et asséchés (env. 1,5kg)
• env. 100 -150g de pâte d’arachides (ça dépend de la taille de votre volaille)
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet de coriandre
• 1cS de gingembre en poudre
• 4CS d’huile d’arachide[/box]

Préparation

• Préchauffez le four à 200 ° C.

• hachez la coriandre, l’ail et l’oignon et mélangez les au reste des ingrédients

• Mélangez de façon à obtenir une sauce onctueuse

• Nettoyez, asséchez et salez le poulet

• Badigeonnez le poulet de la sauce d’arachides, et versez une certaine quantité à l’intérieur du poulet.

• Posez le poulet dans un plat allant au four et laissez mariner 1 à 2h puis Placer le plat à rôtir dans le four. Cuire 200°C pendant 45 minutes.

Pendant ce temps

• ajoutez 1 tomate écrasée ou hachée finement au reste de la marinade

• posez le tout sur le feu avec un peu d’eau

• laissez cuire 10 à 20mn

Au bout de 45mn retirez le poulet du four et laissez reposer le poulet pendant 20 minutes.

• Servir avec la sauce

• Bon appétit !