pain au maniocToujours une adaptation des bokit antillais, j’ai cette fois détourné la recette avec du manioc frais. Mais pour ces petits pains au manioc,  j’ai supprimé le beurre et utilisé l’eau de cuisson du manioc. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont aussi vraiment délicieux! Ils seront parfaits pour des hamburgers originaux et riches en saveur…
pain au manioc
Ingrédients pour 6 pains env
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  • 375 g de manioc
  • 500 g de farine T150
  • 200 ml d’eau de cuisson du manioc
  • 8g de levure boulangère sèche
  • 4 g sel[/box]

Préparation

  • Faites cuire le manioc à l’eau, puis les écraser grossièrement. Laissez refroidir.

pain au manioc pain au manioc

  • Mélangez la purée de manioc, la farine, l’eau et la levure et le sel, pétrir pendant 5 minutes.

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  • Laissez lever dans le bol fermé pendant environ 2 heures.

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  • Déposez la pâte levée sur le plan de travail fariné. Appuyer dessus pour la dégazer.
  • Coupez le pâton en 6 et faire 6 boules.

pain au manioc

  • Filmez et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20mn dans un four préchauffé à 180°C

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Laissez refroidir sur grill
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servez vous en pour des sandwichs originaux
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