Le fruit du Tetrapleura tetraptera est communément appelé “poivre de Guinée” ou “poivre des moines”. On le trouve notament en Afrique de l’Ouest et du Centre, notamment au Nigeria, au Ghana et au Cameroun.
l’Esesè est le nom qu’on lui donne communément au cameroun (Sawa) pmais il est également connu sous les noms 4 côtés (Cameroun-Sawa) . Au Nigéria on le nomme Osakirisa ou Oshosho [Igbo], Aidan [Yoruba], Prekese [Twi, le Ghana]). C”est le fruit de l’arbre Aidan.
Il commence à faire froid du coté de chez moi, et bébé vivant en communauté rapporte souvent quelques microbes et reste en contact un bon moment avec eux. Voici une petite recette pour l’apaiser un peu. un lait nourrissant qui rechargera un peu ses batteries.
Ce gâteau est une recette de ma petite sœur, il est gourmand et plait aussi bien aux grands qu’aux petits. Un gâteau marbré est un gâteau présentant des traits de différentes couleurs que l’on obtient en mélangeant différentes pâtes sombres et claires. Ici j’ai fait le choix classique, chocolat vanille.
Dernièrement je vous ai présenté les épices « SECRET » des mélanges d’épices africaines toutes prêtes qui vous faciliteront la vie. Je vous présente aujourd’hui une recette simple du poisson marinée dans le mélange d’épices « SECRET » pour poisson, pour un goût exquis !
Ce mélange d’épices pour poisson est composé de : ail, oignon, njansan, pèbè, rondelles et sel
Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
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Du poisson
1 sachet d’épices SECRET pour poisson
Du sel
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Préparation
Facile n’est-ce pas ?
Pour plus d’information sur les épices secrets, retrouvez mon article détaillé ICI
Les épices sont disponibles pour l’instant à Paris, Lyon et certaines autres villes européennes,
Les sachets de 70g sont vendus 1eur l’un et les pots de 450g 5/- eur
Il y a quelque temps je vous ai proposé un article pour fumer vos aliments sois même. aujourd’hui je vous propose de fumer des aliments avec du bois en appartement. Le résultat est bien meilleur qu’avec la farine, même ci on a pas tout à fait le même parfum que lorsqu’on fume au feu de bois en plain air.
Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart. j’ai choisi de l’associe à la mangue. ce qui donne un gâteau moelleux et délicieusement parfumé.
Je vous ai présenté il y a quelques jours la recette des pastels de Poisson, une recette sénégalaise. Je vous présente aujourd’hui la version à la viande encore appelés Pili-Pili au Cameroun.
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