Le Gombo est l’un des légumes préférés des africains. Produit un peu partout dans le monde et bien sûr en Afrique, sa forme évoque celle d’un long piment vert qui serait hexagonal. Il contient de petites graines blanches comestibles. Son goût est très doux , il devient gluant à la cuisson. Cette plante donne aussi des feuilles comestibles et largement consommées en Afrique. Au Cameroun on les appelle kelen-kelen, Tee’e….(Beti). Les congolais appellent cette plante Dongo-Dongo. aujourd’hui nous allons associer les feuilles de gombo aux feuilles de manioc pour avoir un plat complet, simple et riche en légumes.
Voici une autre recette prise sur le site de diakadi. je l’ai à peine modifier. il s’agit de boulettes de poulets associées à de la pâte d’arachide. que l’on fait cuire dans une sauce tomate à l’arachide. j’étais un peu sceptique au début mais elle est délicieuse et les boulettes moelleuses malgré la friture. la recette est données pour un poulet à desossée moi j’ai pris du blanc de poulet. ce plat riche et savoureux peu s’accompagner de riz ou de plantain, manioc….
le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. Je vous ai déjà présenté