Les feuilles de bricks sont de fines feuilles de farine de blé souvent utilisées pour réaliser des nems, samoussa et autre type de wraps.
Ingrédients pour 12 feuilles de brick environ
250g de farine
3 C.A.S. de semoule de blé dur fine
400ml d’eau
1 pincée de sel
Préparation :
- Mélangez au fouet la farine, la semoule, le sel et l’eau.
- Faites chauffer la poêle.
- Etalez la pâte avec le pinceau une fine couche de pâte au fond de la poêle.
- Attendez que la pâte cuise et qu’elle se décolle des bords (1 à 2mn).
- Enlevez la première feuille de brick en tirant délicatement sur un bord et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Utilisez de suite ou gardez sous un linge pour éviter que les feuilles de ne se dessèchent.
- Servez vous en pour vos nems, samoussa et autre bricks
Coucou Alice,
Belle idée de faire ses feuilles de bricks soi même. Un peu peur de tenter l’experience. J’en achète toujours. Dis moi il faut prévoir combien de temps pour la fabrication de ces 12 feuilles ? Et quelle est la texture après friture (croustillante, molle,…)?
Merci pour ta reponse.
Bises
Slr Drine il faut compter environ 30mn pour faire 12 feuilles. j’ai utilisé une poele de 23cm de diamètre. si la tienne est plus grande tu en auras pour moins de temps.la texture après firute dépend de la quantité de farce. les parties n’ayant pas de farce sont plus croustillantes que les autres. plus c’est épais moins c’est croustillant. 😉