Bouillon de poisson d’eau douce

par Alicepegie
peppersoup de poisson d'eau douce

peppersoup de poisson d'eau douceVoici une recette délicieuse et qui sera vraiment appréciée par les amateurs de poisson d’eau douce. Il se déguste accompagné de riz, de plantain ou de tout autre légume ou féculent de votre choix!!!!

peppersoup de poisson d'eau douce

Pour 4 personnes env.

  • 1 Kilo de poisson d’eau douce (machoiron frais, poisson chat…)
  • 2 Tomates fraiches
  • 20 graines de njansan (graines de ricin)
  • 2 graines de Pebe
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Quelques brins de citronnelle
  • de l’odjom (feuille de gingembre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson

Préparation:

  • vider, nettoyer, coupez et salez le poisson. (Le machoiron se nettoie à l’eau tiède, il est ainsi plus facile d’ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche)

  • Faites griller le njansan avec le pebe. Les écraser finement avec la tomate et le gingembre.
  • Dans une casserole, déposez les brins de citronnelles et l’odjom.
  • Disposez vos morceaux de poisson et les badigeonner de pâte de njansan.

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  • Ajoutez la tomate écrasée, puis de l’eau jusqu’à recouvrir juste le poisson et les 2 cuillères à soupe d’huile, saler et remuer délicatement

peppersoup de poisson d'eau douce

  • Laissez cuire 15 minutes.

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  • Servir!!!!!

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5 commentaires

albertemachia 10/02/2016 - 11:33

Merci!

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Odree 13/06/2016 - 17:38

Bonjour Alice.
Merci pour ta recette. Je l’ai essayée hier. Je n’ai pas eu le goût auquel je m’attendais. Peut-être parce que je n’ai pas mis de brin de citronnelle. Mais c’était bon.
Néanmoins, je voudrais savoir pourquoi tu ne mets pas d’ail ou d’oignon. Quelle serait leur incidence?
Merci encore.

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Alicepegie 13/06/2016 - 17:56

Je ne mets ni ail ni oignon car les épices que j’ai mis sont déjà fortes. Ms tu peux en mettre si tu veux

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latipha 13/08/2016 - 13:41

les feuilles de citronelle là c’est la tisane svp?

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Alicepegie 14/08/2016 - 17:29

oui c’est ce qu’on appelle souvent tisane

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