tripes aux épices Voici la recette de tripes de bœuf à ma façon. Une recette qui nécessite très peu d’ingrédients, le plus important ici étant les tripes.

tripes aux épices

Ingrédients:

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  • 1kg tripes de bœuf ou de mouton
  • 1 verre d’eau
  • Du sel
  • 1 oignon
  • Huile de cuisson
  • 3 tomates moyennes
  • Quelques branches de basilic
  • 1 pincée d’épices pour peppersoup (ou 1/2 mbongo 1 rondelle et 1 pèbè [/box]

Préparation

  • Nettoyez vos tripes, rincez les à grandes eaux et réservez

  • Dans une casserole, mettez vos tripes, la moitié de l’oignon émincé le sel et 3 cuillères à soupe d’huile de cuisine et un verre d’eau.

  • Faites cuire les tripes dans une cocotte minute pendant env. 45mn ou 2h dans une cocotte normale, jusqu’à évaporation complète de l’eau.

  • Écrasez le reste de l’oignon, la tomate et le basilic. le pèbè, la rondelle et les grains de mbongo
  • Lorsqu’il ne reste que de l’huile dans la casserole, ajoutez les condiments écrasés dans la casserole , mélangez, couvrez et laissez mijoter 10mn à feu doux.

  • Après 5mn rajoutez un verre d’eau et laissez à nouveau cuire 20mn env.
  • Lorsque l’eau s’est évaporée rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, salez, mélangez et laissez à nouveau cuire 5 mn.

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  • Servez

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