travers de porc grillés au miel et plantain roti à l'huile de cocoJe vous ai récemment présenté une recette avec de l’huile coco que j’avais découvert lors de mon séjour à Kribi (Cameroun) j’ai tellement aimé que j’en mets un peu partout. Pour les travers de porc j’ai piqué la recette de ma maman à laquelle j’ai rajouté du miel. C’est plat est très savoureux et simple à réalisé, mais il surprendra vos convives par son originalité.

Pour 2 personnes :

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  • Env 500g de travers de porc
  • 2cs de miel
  • 1 doigt de banane plantain mure par personne
  • 5cs d’huile de coco (plus si vous êtes plus nombreux ou si vous faites plus de plantain)
  • 1cc de fleur de sel
  • 1CC d’épices de mbongo ou de gingembre
  • 1 à 2 feuilles de gingembre ou de laurier (facultatif)[/box]

Préparation

  • Épluchez le plantain et posez chaque doigt sur du papier aluminium ou des feuilles de bananier. badigeonnez chaque doigt d’un peu d’huile de coco et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  • Refermez les papillotes d’alu et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20mn.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  • Faites chauffer de 2CS d’huile de coco dans une sauteuse et faites y dorer les travers de porc préalablement salés.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  • Lorsque la viande est dorée, déposez-la dans un plat allant au four avec quelques feuilles de gingembre et faites cuire 10mn dans un four préchauffé à 180°C.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de cocoTravers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  •  jetez une grande partie de la graisse en renversant la poele au dessus d’un recipient, remettez la poêle sur feu fort et versez le miel et les épices. Grattez les sucs avec une cuillère en bois. La sauce est prête.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  • Servez les travers de porc avec la sauce et le plantain.

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

  • Régalez vous

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l'huile de coco

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