tartelettes aux fraises et mascarpone

Tartelettes aux Fraises & Mascarpone

tartelettes aux fraises et mascarponeAvec les beaux jours qu’on a eau dernièrement, j’ai eu l’occasion d’aller au marcher et y découvrir des fraises de plus en plus belles. certaines ont fini en sorbet, et d’autres dans ces délicieuses tartelettes aux fraises et mascarpone. une pure gourmandise.

tartelettes aux fraises et mascarpone

Pour 2 tartelettes moyennes:

La Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou en dés
  • 1 œuf
  • 110 g de sucre
  • 1 pincée de sel

La crème au mascarpone :

  • 250 g de mascarpone
  • 35 g de sucre glacé
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide

Préparation :

La pâte sablée la recette en détail et en images ICI

  • Mélangez, puis tamisez la farine, le sucre et le sel.
  • Ajoutez le beurre et sablez sans trop mélanger.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez à la main rapidement pour former une belle boule.
  • Emballez votre pâte dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.
  • Au bout de 30mn sortez la pâte du frais et laissez là 10mn à température ambiante pour qu’elle se ramollisse un peu.
  • Étalez là au rouleau et garnissez en vos moules. Faites cuire à blanc pendant  20 minutes à 180°C et laissez refroidir.

La crème au mascarpone :

  • Mélangez le mascarpone et le sucre et la crème et la vanille.

  • Battre le mélange à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce qu’il soit souple.

  • fouettez environ 3 min à vitesse maximale
  • Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Le Sirop

mélangez le sirop avec 100ml d’eau et le rhum
Dressage :

  • Une ou deux heures avant de servir : équeutez les fraises puis,  si nécessaire, les couper en deux dans le sens de la longueur.

tartelettes aux fraises et mascarpone tartelettes aux fraises et mascarpone

  • Versez la crème dans les fonds de tartelettes. Lissez la surface à l’aide d’une cuillère en bois.
  • versez le sirop sur les fraises de façon à ce qu’elles soient toutes recouvertes.
  • Disposez les fraises harmonieusement sur toute la surface de la crème.

tartelettes aux fraises et mascarpone tartelettes aux fraises et mascarpone

  • Saupoudrer les tartelettes aux fraises de sucre glace.

Servez aussitôt.

tartelettes aux fraises et mascarpone tartelettes aux fraises et mascarponedélicieuse!!

on est fan de fraises à la maison alors elles ne vivent pas longtemps chez nous.

tartelettes aux fraises et mascarpone

 

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

soupe de fraises, ananas et poivre de sichuan

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

Une soupe fruitée, ça vous tente?  J’ai préparé cette soupe afin de ne pas jeter …

Laisser un commentaire