pepper soup d'agneauJe cherchais dernièrement une recette légère mais épicée à proposer pour la pâque, histoire de sortir un peu du traditionnel rôti. Alors j’ai pensé à un Pepper soupe à la nigériane. L’agneau en Pepper soup une vraie tuerie on a tous aimé même les inconditionnels du rôti qui faisaient le tête en attendant le repas.


Ingrédients pour 4 pers

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  • 700g d’épaule d’agneau
  • quelques tomates cerises
  • 4 pèbè (fausse noix de muscade)
  • 10g de gingembre en poudre
  • 10g de mbongo
  • 10g d’ésésé
  • 1 feuille d’odzom (feuille de gingembre) ou de laurier
  • 2 oignons (j’ai pris des oignons nouveau, bulbe et feuilles)
  • Sel[/box]

Préparation

  • Apprêtez votre viande

pepper soup d'agneau

  • mettez-la dans une casserole assez grande pour contenir le bouillon avec le sel et l’oignon haché.

pepper soup d'agneau

  • Posez sur feu moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que viande produise de l’eau et que cette dernière tarisse ensuite

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  • ajoutez les tomates
  • Torréfiez dans une poêle chaude sans matière grasse le pèbè, le mbongo et l’ésèsè
  •   Écossez les ensuite et écrasez les le plus finement possible
  • Ajoutez le gingembre en poudre et ajoutez ce mélange à la viande

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  • Ajoutez de l’eau de façon à ce qu’elle couvre la viande, puis l’odzom

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  • Laissez cuire à feu doux pendant 30mn à 1h

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  • servez avec le complément de votre choix

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bon appétit et bon début de WE pascal

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