Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce BlancheLe Kebab ou Shawarma est l’un des mets de la restauration rapide les plus consommé au monde. La viande coupée en fines tranches, est enveloppée dans un pain pita avec des légumes et de la sauce. Voici ma recette qui ne vaut certes pas celles des kebabs vendus partout mais que je trouve excellente.

Ingrédients pour 4 personnes

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  • 400g/600g de viande de bœuf, de préférable de la côte de bœuf[/box]

La Marinade

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  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gousses de cardamome
  • 1/2 cc de piment (facultatif)
  • le jus de 1 citron
  • 1CS d’huile d’olive[/box]

Pour la sauce blanche:

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  • 1 yaourt nature à la grecque
  • 1 gousses d’ail, écrasées
  • 1cc de jus de citron
  • 1 cc de menthe fraiche hachée
  • 1cc d’huile d’olive[/box]

Pour les sandwiches:

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Préparation:

Le kebab

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Coupez la viande en fines lamelles et ajoutez les à la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 8 heures, de préférence pendant la nuit.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Au bout de ce temps, faites cuire la viande et sa marinade dans une poêle antiadhésive et  la cuire à feu moyen pendant 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Veillez à ne pas trop cuire! Si la viande devient un peu sèche, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.

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Pendant ce temps préparez la sauce.

 Sauce Blanche

  • écrasez tous les ingrédients solides (moi j’ai utilisé un petit mortier pour le faire)

Sauce Blanche

  • ajoutez les au  yaourt.

Sauce Blanche

  • Réservez.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Préparez les ingrédients des sandwiches :

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Coupez les tomates en rondelles
  • Les oignons en lamelles
  • Lavez et effeuillez la salade

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Préparez les sandwiches

  • la sauce sur le pain, la salade dessus, les tomates ensuite, puis ma viande, et recommencez au dessus de la viande, tomate salade, sauce.
  • Vous pouvez ajoutez des frites si le cœur vous en dit et pourquoi pas un peu de Harissa pour relever le tout?

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Bon appétit !!

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

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