Accueil / RECETTES / Ma Cuisine / Accompagnements / Le Fufu (Foufou) de Riz

Le Fufu (Foufou) de Riz

le fufu de rizComme vous devez le savoir en Afrique on consomme presque tout en foufou : une pâte plus ou moins molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines bouillies et/ou de tubercules pilées. C’est un aliment de base pour de nombreuses populations d’Afrique équatoriale. Aujourd’hui je vous propose le fufu de riz qui peut se réaliser avec du riz ou de la farine de riz.

Ingrédients

500g de riz ou de farine de riz

1l d’eau

Préparation

Avec du riz

  • La veille trempez le riz dans une grande quantité d’eau et laissez reposer toute la nuit (10h minimum)

Le lendemain

Avec le riz 

  • Égouttez et rincez le riz,  puis mixez-le finement avec 300 ml d’eau (à prendre dans le litre d’eau préparée)
  • Lorsque vous avez une bouillie bien fine, rajoutez les 800ml d’eau restant et mélangez bien

Avec la farine de riz :

  • Mélangez la farine de riz avec le litre d’eau

Pour les 2 préparations

  • Posez une casserole sur feu moyen et versez-y le mélange riz/eau que vous avez choisi.

le fufu de riz (1)

  • Et faite bouillir 5mn en remuant constamment à l’aide d’une spatule ou du bâton de foufou.

le fufu de riz (2)

  • Baissez le feu et continuez à mélanger pendant 10 autres minutes.
  • Posez ensuite la casserole par terre, maintenez là entre vos pieds (mettez un torchon entre la casserole et vos pieds pour ne pas vous brûler).

le fufu de riz (3)

  • Tournez vivement votre foufou pour le rendre homogène.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, faites des boules avec une soucoupe et servez.

le fufu de riz (4)

il accompagnera la sauce de votre choixle fufu de riz (5)

il remplace le riz à la perfection puisqu’il a le même goût

le fufu de riz (6)

Bon Appétitle fufu de riz (11)

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

crepes-de-riz

Crêpes de riz à la Fleur d’oranger

Ce WE on a fêté la chandeleur avec des gaufres et des crêpes. Et cette …

5 Commentaires

  1. Géniale ! Et surtout trèèèès originale ! miam ! A tester 😀

  2. En Kenya, fufu s’appele Ugali. On a besoin de le cuisiner dans mon blog.

    Thats enough french. I really enjoy your recipes and I hope I can see more Cameroonian food.

    Merci

    Adhis, Chef Afrik

  3. miaaaaaaaaaaam alors ça j’adore, merci pour la recette je vais ENFIN pouvoir en préparer moi même !!! j’ai des souvenirs de plats en sauce (c’était des lentilles et du boeuf) que j’ai mangé un soir chez des voisins à dakar, ça va me faire sourire toute la journée !! bises

  4. MERCI pour cette recette. Je me souvient en avoir mangé dans une famille Africaine toute petite, et j’en ai gardé un souvenir impérissable… C’était triste de ne pas pouvoir mettre la main sur cette recette, jusqu’a ce que j’ai l’idée plus sérieuse de chercher ce que pouvait être cette boule de riz si délicieuse en sauce.
    Merci mille fois encore 🙂

Laisser un commentaire