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Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais Le dégué est un dessert sénégalais onctueux à base de lait caillé et de semoule de mil. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de semoule de mil
  • 300 g de lait caillé (Kossam choisissez la recette qui vous convient : version camerounaise ou sénégalaise)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  • La semoule de mil est disponible dans les épiceries africaines. Le mil est un terme principalement utilisé en Afrique pour désigner un groupe de céréales regroupées sous le nom de millet.

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

  • Faites cuire la semoule de mil à la vapeur pendant 40 minutes puis égrenez-la et laissez-la ensuite refroidir.

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

  •  Fouettez le kossam  jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.

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  • Ajoutez la noix de muscade et  les sucres, puis mélangez le tout.

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

  • Versez ensuite la semoule de mil et mélangez à nouveau.

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

  • Versez la préparation dans des verrines.

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  • Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30mn, puis servez.

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Bon appétit.

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3 Commentaires

  1. Hello!

    Juste pour te dire qu’on mange la semoule de mil sous cette forme aussi dans le nord du Cameroun. On appelle ça « dakkéré ». Je suis de Garoua et malheureusement l’autre moitié du pays ne connait pas trop notre cuisine. Haha Etant toi même camerounaise si je ne me trompe je me suis dit que tu devais inclure notre pays aussi. Je ne pense pas que ce soit particulièrement originaire du Sénégal, c’est juste une recette peule, donc on la trouve dans les pays où ils se sont posés 😉
    J’espère que mon message n’a pas l’air « méchant », ce n’est vraiment pas mon but ^^

    J’aime beaucoup ton blog et tes recettes. Surtout que tu mets bien les quantités.

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