Poisson

Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes à base d’amandes de mangue sauvage. Une version basique à la camerounaise, une gabonaise et une nigériane. Voici une autre version qui nous vient du Sud Ouest camerounais appelée localement mango soup.

Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. …

Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. vous  Trouverez différentes version à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI . Cette version est plus savoureuse que la précédente.

Cette salade de papaye est un délicieux plat qui transportera sur la plage un jour d’été. Elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre… Moi je n’aime la papaye que quand elle est à peine mûre, quand elle a encore un peu de …

J’ai toujours eu du mal à  intégrer les produits laitiers dans les plats salés parce que pour moi le lait même végétal c’est pour cuisiner sucré. Jusqu’au jour ou j’ai goutté au Buéa Jollof Rice et là j’ai eu le déclic. Ce poisson au lait de coco un vrai délice. …

Dernièrement je vous ai présenté les épices « SECRET » des mélanges d’épices africaines toutes prêtes qui vous faciliteront la vie. Je vous présente aujourd’hui une recette simple du poisson marinée dans le mélange d’épices « SECRET » pour poisson, pour un goût exquis ! Ce mélange d’épices pour poisson est composé de : ail, …

L’aubergine est l’un des rares fruits utilisés dans la cuisine traditionnelle africaine. Elle peut se manger crue ou cuite. Cette recette est beaucoup plus consommée chez les Ewondo (Béti du Centre du Cameroun)