Pains, Brioche, Viennoiseries

Toujours une adaptation des bokit antillais, j’ai cette fois détourné la recette avec du manioc frais. Mais pour ces petits pains au manioc,  j’ai supprimé le beurre et utilisé l’eau de cuisson du manioc. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont aussi vraiment délicieux! Ils seront parfaits pour …

Il y a quelques jours, j’ai trouver des briochettes au chocolat blanc vraiment délicieuses alors j’ai décidé des les faire moi même!  elles n’ont pas vécu longtemps au petit déjeuner! Few days ago, I stumbled on white chocolate brioches  and they were really delicious. After tasting many of those, I …

Sommaire du dossier Les indispensables de la boulangère:pâtissière maison Le Farine: comment la choisir et l’utiliser Les Levures: les choisir et les utiliser Les Sucres Les oeufs En générale si vous faites attention à votre ligne la 1ere chose qu’on vous dit c’est de ne plus consommer de sucre. Petite …

De plus en plus de lectrices reviennent souvent vers mois car ne sachant pas trop ce que c’est que la levure de boulanger, ou si celle qu’elles ont est bien la bonne. Il en est de même pour la farine, en générale lorsque je donne une recette je précise rarement …

L’œuf est un produit agricole animal utilisé comme aliment ou servant d’ingrédient dans la composition de nombreux plats dans la plupart des cultures du monde. en France les œufs sont classés par Catégories, calibres et type d’élevage Les catégories : sont déterminées par la fraîcheur de l’œuf. On en distingue …

Une levure est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales. Les levures sont employées pour la fabrication du vin, de la bière, des alcools industriels, des pâtes levées et d’antibiotiques. En cuisine, le terme « levure » peut désigner la levure de bière encore appelée …

Nous avons passé nos dernières vacances en Italie et en gourmande que je suis, j’ai profité pour demander quelques recettes et j’ai la pinza de Trieste, une brioche pascale que nous avons beaucoup aimé J’ai vu qu’il existait différentes manières de faire cette brioche, j’ai pris l’option « rapide » …