Yaourts Maison

Ça fait un moment que je programme ces yaourts dans ma tête mais à chaque fois je réalise une autre recette car la confiture de lait ne survit pas très longtemps à la maison. après les yaourts au combawa, ces yaourts à la confiture de lait n’ont pas survécu longtemps …

Je pensais avoir fait le tour des saveurs pour des yaourts gourmands, sans que ce soit des bombes à calories. En ce moment j’ai envie de saveurs gourmandes, et exotiques alors j’ai opté pour des yaourts parfumé au combava. Le combava (ou combawa,) est un agrume ressemblant beaucoup au citron …

J’ai beaucoup aimé ma confiture de clémentine, de la semaine dernière du coup j’ai eu envie de la tester dans un yaourt et le résultat est fabuleux et très gourmand. Ingrédients pour 6 pots petits environ: 1 cuillère à soupe de confiture de clémentines/pot 150ml de lait concentré non sucré …

Le leben ou lben ou laban est un lait caillé ou yaourt acidifié. On le trouve une peu partout au Maghreb et au moyen orient. Sa composition, son mode de fabrication et son goût varient d’un pays à l’autre. Il est souvent préparé à l’aide de lait à 20-22 °C …

Les graines utilisées pour la bouillie se font traditionnellement à la main. Il s’agit de former de minuscules graines en frottant la farine de mil à l’intérieur d’une calebasse. Par frottement et adjonction minime d’eau, de petites boules se forment. Mais de nos jours, ces mêmes boules se vendent dans …

Ça fait un moment déjà que j’ai envie de tester cette recette de Kossam au lait de coco.  Pour un premier test j’ai décidé de remplacer l’eau de la recette classique par du lait de coco. Ne sachant pas si le lait de coco réagit bien aux ferments, j’ai quand …

Ce yaourt au caramel sont bien plus que des yaourts, ce sont de vrais desserts! C’est en réalisant ma sauce caramel que j’ai eu l’idée d’en mélanger une partie dans ma préparation pour yaourt. Ils sont exquis accompagnés de petits beurres à ma fleur de sel (recette à venir). Pour …