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Confitures, Sauces

crème chantilly maison

La Crème Chantilly maison

 La crème chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée et souvent parfumée à la vanille. Elle se prépare à froid avec des ustensiles froid pour éviter de casser la crème. On peut la préparer également en quelques secondes dans un siphon à chantilly. Une fois préparée, la crème ne se …

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Sirop de chocolat au gingembre

Le sirop de chocolat est un condiment aromatisé au chocolat. Il accompagne souvent les desserts, glacés, crêpes, gaufres, yaourts…  ou mélangé à du lait pour faire du lait chocolaté. Il ne durcit pas en refroidissant et se conserve plusieurs mois au frais.  j’ai choisi de l’aromatisé au gingembre, mais vous …

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LEMON CURD

Le Lemon Curd

Le Lemon Curd ( crème au citron)  est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts dont les ingrédients de base sont des jaunes d’œufs battus, du sucre, des jus et du zeste de citron . Le tout est cuit doucement ensemble jusqu’à épaississement, puis laissés à refroidir pour …

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creme patissiere

La Crème Pâtissière

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries. Elle est composée d’œuf, de farine (fécule de maïs), de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum : chocolat, café, caramel, liqueur, etc. Voici la recette …

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Sirop de fraise maison

Voici la recette du classique mais très gourmand sirop de fraises maison. cette recette classique est vraiment très bonne, le goût de fraises est bien présent et le sirop n’est pas trop sucré si on le dose correctement. Vous pouvez transformer ces sirop en de délicieux cadeaux gourmands à accompagner …

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