Alice Pégie Cuisine recettes de la cuisine d'Afrique et d'ailleurs. des recettes simples et faciles à réaliser, épices et saveurs au rendez vous.
En lisant une recette de yaourt, je suis tombée sur une recette de confiture aux agrumes. Comme nous sommes en pleine saison des clémentines j’ai eu envie de faire une confiture de clémentines histoire de voir ce que ça donne. eh bien le résultat est tout simplement excellent. elle est rapide à faire mais demande un peu de travail, celui de récupérer les suprêmes (chaire) des clémentines. pour aller vite choisissez les clémentines ples plus grosses possibles?
Ingrédients
- 8 clémentines moyennes Environ
- 250g de sucre pour confiture (il faut le même poids de coulis de fruits que de sucre)
Préparation
- pelez et épépinez les clémentines, essayez d’enlever le maximum de peau blanche.
- ajoutez le sucre et mélangez
- versez le tout dans une casserole
- écrasez les clémentines avec une cuillère en bois et laissez macérer, jusqu’à complète dissolution du sucre.
- Une fois le sucre dissous , portez le tout à ébullition pendant 5mn (à compter des 1ers bouillons) à feu vif.
- stérilisez les pots en les ébouillantant, versez la confiture bouillante dedans, laissez refroidir en ayant retourné les pots.
- Elle est royale sur une brioche, accompagnée d’un thé bien chaud. Un véritable délice!
Miam!!
