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Bœuf à la sauce tomate épicée

Bœuf à la sauce tomate épicéeLe jour où j’ai cuisiné ce plat, j’étais partie pour faire un pot au feu et puis je me suis rendue compte que je n’avais pas assez de légumes . Alors je suis partie pour une sauce tomate aux épices de chez nous. Vous pouvez retrouver la recette de mon mélange d’épices chaudes ICI. Pour les sauces à la viande j’ai l’habitude de varier les morceaux de viande, vous pouvez même mélangez différentes viandes (bœuf, agneau, poulet….)  pour gagner du temps je prends de la viande pour pot au feu. Et finalement, on s’est bien régalé!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 kg de viandes de bœuf pour pot-au-feu (mélange de viande maigre, grasse et gélatineuse)
  • 2 oignons nouveau (ou des oignons rouges)
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tomates
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de mon mélange d’épices chaudes (vous pouvez aussi prendre les épices du mbongo ou ne rien mettre)

Préparation

  • Découpez la viande  et rincez là à grandes eaux (j’aime bien faire de petits morceaux pour éviter d’utiliser le couteau)

Bœuf à la sauce tomate épicée (2)

  • Épluchez et hachez les oignons
  • Faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (olive ou arachide)

Bœuf à la sauce tomate épicée

  • Lorsque les oignons commencent à brunir, ajoutez les morceaux de viande et recouvrez-les d’eau
  • Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre

Bœuf à la sauce tomate épicée

  • Épluchez la gousse d’ail et écrasez là avec la tomate et le mélange d’épices.

Bœuf à la sauce tomate épicée (1)

  • Lorsque la viande est tendre, ajoutez la tomate écrasée.

Bœuf à la sauce tomate épicée

  • Couvrez et faites cuire à frémissement pendant 30min env ou jusqu’à ce que la tomate ne soit plus acide et que la sauce ait la consistance désirée. Rajoutez de l’eau si nécessaire.

Bœuf à la sauce tomate épicée Bœuf à la sauce tomate épicée

  • Servez avec du riz ou du plantain ou ce que vous voulez

Bœuf à la sauce tomate épicée Bœuf à la sauce tomate épicée

  • Bon appétit !!!
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6 Commentaires

  1. ça me plait, c’est parfait, j’ai mangé de la viande en sauce à l’identique au sénégal, merci pour les souvenirs !!

  2. Merci beaucoup

  3. Seulement 4 tomates pour une sauce aussi lourde ?

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