beignets soufflésAh les beignets soufflés, j’en ai mangé et en mangerais encore des tonnes. Ces beignets sont tellement délicieux qu’il est rare d’aller à un anniversaire sans y goutter (sauf bien sure si on n’aime pas). Ils sont meilleurs chauds mais se conservent 2 à 3 jours dans un récipient fermé, il suffit alors de les réchauffer au four 5 mn et les miam miam!!

Pour 4 à 5 personnes

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  • 500g de farine
  • 4 œufs (200g)
  • 160g de beurre pommade (pas fondu, il faut donc le sortir à l’avance)
  • 250ml de lait
  • 250g de sucre
  • 16g de levure chimique
  • 1/2 cuillère a café de noix de muscade, vanille ou de cannelle (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d’un citron (facultatif)
  • 1cc de sel
  • De l’huile de friture[/box]

Préparation

  • mélangez la farine la noix de muscade (vanille ou cannelle), la levure et le sucre vanillé.
  • fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (j’ai utilisé du sucre complet qui est naturellement marron d’où la couleur)

beignets soufflés (1) beignets soufflés (2)

  • rajoutez le beurre pommade
  • mélangez et rajoutez la moitié du lait et mélange jusqu’à ce que ce soit homogène, puis rajoutez le reste de lait

beignets soufflés (3) beignets soufflés (4)

  • rajoutez enfin la farine en 4 fois et mélangez entre chaque ajout.

beignets soufflés (5)

faire frire en versant la pâte dans le bain d’huile à l’aide d’une cuillère ou avec vos doigts. Faites cuire les beignets à feu doux pour que l’intérieur ai le temps de cuirebeignets soufflés (8)

ils se mangent aussitôt et tièdebeignets soufflés (9) beignets soufflés (11)

Un délice!!beignets soufflés (12) beignets soufflés (13)

Bon appétit

beignets soufflés (14)

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