Bar farci au poisson fumé

bar farci au poisson fuméVoici une recette de poisson savoureuse : bu bar farci de poisson fumé et cuit au four. La cuisson au four permet d’avoir une chair moelleuse et savoureuse. Un mets délicat et délicieux !

Ingrédients pour 4 pers env

  • 2 bars de taille moyenne
  • 1 petit poisson fumé
  • 2-3 morceaux de 4 cotés
  • 3 pèbè (fausse noix de muscade)
  • Sel poivre
  • Quelques feuilles de bananier ou de l’aluminium pour le plat
  • 2 CS d’huile de cuisson
  • Quelques carottes (facultatif)
  • Des oignons grelots (facultatif)

 Préparation

  • Écaillez, videz et ébarbez vos poissons. J’ai ôté les têtes
  • Préparez votre poisson fumé pour n’en récupérer que la chaire

bar farci au poisson fumé

  • Apprêtez vos épices et vous pouvez les écraser ou juste les piquer sur et dans les poissons comme moi

bar farci au poisson fumé

  • Si vous écrasez les épices badigeonnez en les poissons
  • Fourrez les bars de la chaire de poisson fumé

bar farci au poisson fumé

  • Ficelez les poissons et déposez-les dans un plat allant au four tapissé de feuilles de bananier ou de papier alu.

bar farci au poisson fumé

  • arrosez les d’huile et faites cuire 25 à 30mn dans un four préchauffé à 180°C

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  • A la fin si vous avez piqué les épices sur les poissons, retirez-les

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  • Servez en récupérant le jus de cuisson.

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  • Accompagnez de frites de plantain de riz ou patate douce par exemple

bar farci au poisson fuméBon appétit !

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