Quand je pense aux journées fraîches d’Afrique il me revient indubitablement le parfum de la sauce au njansan. Une sauce qui sent bon la chaleur et la douceur et que j’apprécie particulièrement avec du poisson chat. (plus…)
"njansan"
-
- Ma CuisinePoissonviande, poisson ...
Crevettes sautées au njansan & huile de coco
par Alicepegiepar AlicepegieCe plat de crevettes sautées m’avait été servi à Kribi au bord des chutes de la Lobe l’an dernier. le jeune qui tenait le “restaurant” dans lequel nous avions dégusté ce succulent plat avait bien voulu de donner sa recette. …
-
il y a quelque temps j’ai entrepris de présenter les différentes épices utilisées dans la cuisine camerounaise et africaine en générale. j’avais inauguré cette catégorie par la Maniguette (bongo). aujourd’hui je vous présente le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), à cause …
-
Hier je vous ai présenté le njansan une épice très utilisée chez nous car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout les sauces. je vous propose la recette d’une souple mais délicieuse à bien des …
-
Les grillades de travers de porc sont très populaires dans la cuisine asiatique que j’aime beaucoup. Ce plat peut se cuisiner avec différents morceaux de porc : échine, côtes ou travers de porc, voire du filet mignon. le njansan apporte …
-
Le poulet DG est un plat camerounais. C’est un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais (carottes, poivrons, haricots verts etc) dont des bananes plantains (ou frites de plantains dans le langage locale). Son nom de DG …
-
La cuisson en du poisson en papillotes ou ndomba chez les Beti, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du …