Tiramisu Cake

par Alicepegie

Tiramisu cakeCe gâteau tiramisu est merveilleux pour accompagner un thé ou  simplement un repas de famille. J’ai tout réalisé à la main en m’inspirant une fois de plus de la recette de Christophe Michalak.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit cuillère:

3 œufs

100g de farine

100g de sucre

1 pincée de sel

Pour le sirop café:

1 citron jaune

6 expressos

Pour la crème mascarpone:

200g de mascarpone

200g de crème liquide

2 œufs

80g de sucre semoule

Pour le dressage:

100g de pépites de Chocolat lait

Préparation

Préparez le biscuit cuillère:

  • Montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez le sucre en 3 fois.

Tiramisu cake (3)

  • Ajoutez les jaunes et la farine, mélangez délicatement.

Tiramisu cake (5)

  •  Dressez des bâtonnets de 10cm env de long ainsi que 2 cercles de 15cm de diamètre.

Tiramisu cake (6)Tiramisu cake (10)

  • Cuire à 180°, environ 10 mn

Préparez le sirop café:

  • Préparez 6 expressos.
  • Faites infuser un zeste de citron jaune pendant 5 mn

Préparez la crème mascarpone:

  • Mélangez tous les ingrédients dans la cuve du batteur et réserver le tout au réfrigérateur au minimum pendant une heure.

Tiramisu cake (7)

  • Une fois que tous les ingrédients sont bien froids, montez le tout au fouet

Tiramisu cake (13)
Préparez le dressage:

  • Imbiber les cercles de biscuit avec le sirop de café à l’aide d’un pinceau.

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  • Dressez les bâtonnets de biscuit sur le pourtour de votre cercle de pâtisserie.
  • Recouvrir le biscuit de crème mascarpone et déposez des pépites de chocolat.
  • recouvrez avec le 2e cercle de biscuit, puis une fois de plus de mascarpone.

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  • Terminez en faisant des déco avec le reste de crème moi j’ai opté pour des roses et terminez par le reste de pépites de chocolat.

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  • Mettez au frais pour 4h minimum avant de démoulez.

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  • vous pouvez nouez un ruban autour de votre gâteau.

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  • Servez et appréciez votre œuvre

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bon appétit et bonne journée

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12 commentaires

Gabie 17/04/2013 - 12:27

Il est superbe ! J’adore !!!!

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Alice Pégie 18/04/2013 - 10:04

merci 😉

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elohim 18/04/2013 - 12:24

waouhhhh tu es vraiment très douée.

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Alice Pégie 18/04/2013 - 12:49

merci 😉

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Nadia 18/04/2013 - 17:35

Quel joli gâteau 🙂 bravo

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BoopCook 18/04/2013 - 19:21

j’adore ! ça doit être vraiment trop bon =)

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Châtaigne 19/04/2013 - 08:57

Wahou, c’est absolument magnifique ce que je vois là, chapeau l’artiste ! La question est la suivante : jpeux venir chez toi pour le goûter du matin ???! Vraiment sublime ! Bizes gourmandes

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Sandrine F. 21/04/2013 - 15:01

hummm vraiment nickel ! un véritable gâteau de chef pâtissier !

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berthe 25/04/2013 - 16:53

C’est vraim super, j’aimerai essayer cette recette mais je ne sais pas ou trouver le mascarpone et expressos
stp répond moi

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Alice Pégie 26/04/2013 - 10:30

ou habites tu? cherche dans le épiceries rayon fromage. sinon tu peux toujours le faire toi meme voici la recette http://www.alicepegie.com/fr/mascarpone-maison/

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helene06 05/05/2013 - 09:37

c’est super tentant!

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Astou Esso 06/07/2014 - 22:49

Tentant!!!!

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