2,K
La sauce béchamel est une sauce blanche préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s’agit d’une sauce-mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.
Ingrédients
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]
- 500ml de lait
- 35g de farine
- 35g de beurre
- Sel, poivre et noix de muscade[/box]
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne sans le laisser se colorer.
- Ajoutez la farine en une fois tout en fouettant 1 ou 2 minutes.
- Salez, poivrez et épicez.
- Versez le lait petit à petit en fouettant à chaque ajout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- La sauce doit être onctueuse et crémeuse.
- Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, filmez-la au contact.
2 commentaires
comment fait on si on a pas de mesurette? pour la farine, le beurre, le lait et autre.
tu prends un récipient comme base de calcul. genre un petit pot