Avec le yoyo que fait la météo ces temps ci, on passe facilement du chaud au froid d’un jour à l’autre. alors par temps frais et/ou pluvieux, j’aime m’installez confortablement avec un bol fumant de soupe de poisson maison à la tomate et au basilic! Cette recette est facile, nourrissante et délicieuse. légère, elle est rapide et facile à préparer et personnalisable facilement selon les préférences.
Ingrédients pour 4 personnes
40 ml d’huile de cuisson
1 oignon moyen haché
1 cuillère à soupe d’ail émincé
1 cuillère à café de gingembre haché.
1 cuillère à café de thym frais
227 grammes de purée de tomates
1 cuillère à café de poivre blanc
800ml d’eau
1,4 kg de poisson blanc (tilapia pour moi)
7 -8 Feuilles de messep (ou de basilic thaïlandais)
Sel au goût
Préparation
Lavez soigneusement le poisson, égouttez-le
Chauffez l’huile dans la casserole, ajoutez l’oignon, faire sauter pendant environ une minute.
Ajoutez ensuite l’ail émincé, le gingembre, le thym. Faire sauter pendant environ 2 minutes.
Ajoutez la purée de tomates. Remuez pendant environ une minute et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes. Ajouter environ l’eau et le sel selon la préférence et remuer.
Ajouter les morceaux de poisson, et le basilic. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 10 minutes. Ajustez l’épaisseur de la soupe avec de l’eau, du sel et plus d’épices. Servir chaud
Servir sur du couscous de blé entier ou du riz blanc
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