Accueil RECETTESMa CuisineDesserts Poires pochées au gingembre et bissap (fleur d’hibiscus)

Poires pochées au gingembre et bissap (fleur d’hibiscus)

par Alicepegie

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)La première fois que j’ai gouté à des poires pochées elles étaient parfumée à la vanille et je me suis tellement régalée que depuis ce jour, j’en fais régulièrement. Dernièrement en faisant du Bissap j’ai pensé à en faire au Bissap. J’ai rajouté du gingembre (mon ami personnel) C’est si bon que je regrette de ne pas en avoir fait plus tôt ! C’est doux, sucré, et un peu piquant !

Ingrédients pour 4 personnes

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  • 4 poires pas trop mûres de type comice ou williams
  • 100 grammes de pétales d’hibiscus
  • 350 grammes de sucre
  • 30g de gingembre frais[/box]

Préparation

  • Dans une casserole mettez 1l d’eau, ajoutez le sucre, le gingembre et les pétales d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Portez à ébullition, puis laissez infuser hors du feu à couvert pendant une heure.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Passez le tout dans une passoire pour ne conserver que le sirop d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Épluchez les poires en conservant la tige, puis les cuire dans le sirop d’hibiscus à feu très doux pendant une vingtaine de minutes.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Les laisser refroidir dans ce sirop hors du feu pendant deux heures.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus) poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Dans une assiette creuse, servir les poires entières laquées de jus d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus) poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

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1 commenter

Milounette 24/01/2014 - 15:23

Comme ces saveurs me parlent… Pour changer de la tristoune poire cuite, j’adopte ta recette! Merci

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