Pizza à la farine de Mil au jambon et courgette (sans gluten)

par Alicepegie
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pizza-à-la-farine-de-milPour continuer les versions sans gluten, après les chouquettes à la farine de manioc, voici la pizza à la farine de Mil une farine sans gluten et donc qui lève difficilement. Si vous aimez les pizzas croustillantes, vous serez ravis.

Ingrédients

Pour la pâte (4 petites pizza)

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  • 210ml d’eau ou de lait pour une pâte + moelleuse
  • 350g de farine de mil
  • 2cc de levure boulangère
  • 1cc de sel
  • 1cc de sucre
  • 2cs d’huile d’olive[/box]

Pour la garniture

[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 2 à 3 tomates
  • 1cc d’ail ou 2 gousses
  • 1cc de gingembre ou 1 morceau de la taille de votre choix
  • Du jambon
  • Une courgette
  • De l’emmental râpé[/box]

Préparation

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Si vous avez une machine à pain:

  • Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine et lancez le programme pâte.

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  • À la fin du programme divisez la pâte en 4 formez des boules et laissez encore lever 1h à l’abri des courants d’airs.

Si vous n’avez pas de machine à pain:

  • Dans un saladier, mettre la farine de mil+ la levure+ le sel + l’huile d’olive, remuer (avec un batteur électrique c’est moins fatigant).
  • Dès que la pâte est homogène, verser lentement l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites une boule, couvrez-là avec un linge. Laissez reposer une heure
  • Divisez la pâte en 4 ou en 2 faites des boules et laissez à nouveau reposer 1h
  • La pâte va un peu gonfler, Je l’ai aromatisé la pâte avec de l’ail, du gingembre et du persil

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  • étalez-là en cercle ou en carré avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.

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La garniture :

  • Écrasez la tomate et les épices et les faire cuire dans 1/2 CS d’huile d’olive pendant 5mn.

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  • Étalez la sauce sur la pâte, ajoutez la garniture le jambon puis le fromage et quelques lamelles de courgettes coupées finement.

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  • faites cuire pendant 15-20min à 230°

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  • Dégustez

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6 commentaires

Kerm 18/12/2018 - 22:14

Bonjour,
Dans la recette il est écrit 350g de farine t65, si c’est de la farine de blé et non de manioc, le plat n’est pâs sans gluten.

Merci d’avance

Répondre
Alicepegie 19/12/2018 - 21:14

c’est vrai j’avais pris la base de la recette au blé en oubliant de modifier. c’est fait

Répondre
Hélène 19/01/2019 - 22:47

Bonjour,
Je peux uniquement utiliser les levures en poudre sans gluten.
La pâte ne lèvera certainement pas comme dans votre recette. Pourriez-vous me conseiller sur la manière d’adapter les ingrédients svp ?
Merci beaucoup.

Répondre
Alicepegie 25/01/2019 - 19:09

je vais chercher et tester mais une pâte levée sans aucun gluten ça va être difficile

Répondre
Hélène 25/01/2019 - 21:48

Merci beaucoup pour cela 🙂 Je croise les doigts alors.

Répondre
Alicepegie 26/01/2019 - 23:58

au plaisir

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