Pancakes au Cottage Cheese

Le cottage cheese apporte plus de calcium de qualité et de protéines dans ces pancakes. Servis avec du sirop d’érable ils raviront vos papilles. Servez-les pour un petit déjeuner, un brunch ou un goutté.

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes

4 œufs

250 g de cottage cheese

300 ml de petit lait (celui récupéré lors de la préparation du cottage cheese) ou de lait entier

250 g de farine

2 c. à c. rases de levure chimique

4 c. à s. rases de sucre

2 pincées de sel

Préparation

• Mélangez les œufs avec le lait et le cottage cheese.

• Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.

• Après 30mn , chauffez et graissez une poêle avec un peu d’huile.

• versez  une petite quantité dans la poele et dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les. Poursuivez la cuisson pendant encore un peu moins d’1 minute.

• Déposez-les sur une assiette puis poursuivez la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.

• Servez chaud avec du sirop d’érable.