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Parfaites pour accompagner une glace ou un sorbet au gingembre. Ces tuiles sont croustillantes avec une petite pointe de piquant. j’ai utilisé du glucose liquide pour les réaliser mais vous pouvez le remplacer par du miel.
Pour 10 tuiles env:
- 50g de beurre
- 40g de glucose liquide ou du miel
- 90g de sucre
- 40g de farine
- 1cc de gingembre en poudre
Préparation:
- Préchauffez votre four 180°
- dans une casserole, faites fondre le beurre et le glucose et le sucre en remuant.
- retirez la casserole du feu et ajoutez le reste des ingrédients
- mettez la pâte au frais pendant 20mn env.
- sortez votre pâte du frais et faites de petites boules que vous disposez sur une plaque couverte de papier sulfurisée.
- faites cuire vos tuiles 5-6 minutes jusqu’à ce que les tuiles aient une jolie couleur marron
- laissez les refroidir
et dégustez!
vous pouvez les conservez dans une boite hermétique à l’abri de la chaleurils sont meilleurs le jour même quand ils sont encore bien croustillants
