chin-chin

version friture

Les Chin-Chin sont de petits sablés nigérians cuits en friture. Ils sont très souvent, sucrés  croquants et en forme de petits cubes. Ces Chin-Chin ressemblent énormément aux croquettes (Ross) camerounaises et sont est assez simple à réaliser.

Chin-Chin

version four

Ingrédients

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  • 500g de farine
  • 65 g de lait en poudre (nido)
  • 70g de sucre en poudre
  • 90g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillerées à café de noix de muscade moulue
  • 260ml d’eau
  • huile de friture[/box]

Préparation

  • Mélangez le lait et le sucre dans un bol, ajoutez la moitié de l’eau et laissez tremper jusqu’à ce que le sucre se dissolve

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture

  • Dans un autre bol, mélangez la farine et la muscade, puis le beurre mou et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange harmonieux.

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (1) Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (2)

  • Ajoutez l’oeuf puis le mélange lacté au mélange farineux,  et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse .

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (4)Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (3) Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (5)

  • Déposez la pâte sur une surface plane et abaissez-la à l’aide d’un rouleau.

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (8)

  • Découpez la comme bon vous semble
version four

version four

version friture

version friture

  • Faites frire dans de l’huile végétale chaude.

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (10)

Chin-Chin

version friture

  • pour une cuisson au four, faites cuir 12 à 15min dans un four préchauffé à 180°
Chin-Chin

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  • Lorsque les croquettes sont dorées, égouttez les et laissez les refroidir.
Chin-Chin

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Chin-Chin

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  • les chin chin se conservent longtemps dans un bocal fermé à l’abri de l’humidité
chin-chin

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  • Bon Appétit et bonne journée
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