Accueil RECETTESMa CuisineApéritifs Kammon Hoot (Harissa Libyen)

Kammon Hoot (Harissa Libyen)

par Alicepegie

Kammon HootLe Kammon Hoot est un mélange d’épices Libyen proche du Harissa maghrébin avec beaucoup de cumin (Kammon). Cette préparation est Souvent utilisée pour assaisonner le poisson (Hoot).

Ingrédients:

[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 1 cc de graines de carvi
  • 1 cc de menthe
  • 3 cc de cumin
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 15 piment sec [/box]

Préparation

  • Couvrez les piments avec de l’eau chaude et laissez macérer 15mn env jusqu’à ce qu’ils se ramollissent

Kammon Hoot

  • Mixez les piments ramollis avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

Kammon Hoot

  • Servez vous de l’eau de macération des piments pour faciliter le mixage.

Kammon Hoot

  • Pour la conservation, mettez la pâte dans un bocal en verre et Couvrez d’huile de cuisson.

Kammon Hoot

  • Couvrez, vous pourrez ainsi garder votre préparation 2 mois au frais.

Kammon Hoot

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un Commentaire

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la Suite