Kammon HootLe Kammon Hoot est un mélange d’épices Libyen proche du Harissa maghrébin avec beaucoup de cumin (Kammon). Cette préparation est Souvent utilisée pour assaisonner le poisson (Hoot).

Ingrédients:

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  • 1 cc de graines de carvi
  • 1 cc de menthe
  • 3 cc de cumin
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 15 piment sec [/box]

Préparation

  • Couvrez les piments avec de l’eau chaude et laissez macérer 15mn env jusqu’à ce qu’ils se ramollissent

Kammon Hoot

  • Mixez les piments ramollis avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

Kammon Hoot

  • Servez vous de l’eau de macération des piments pour faciliter le mixage.

Kammon Hoot

  • Pour la conservation, mettez la pâte dans un bocal en verre et Couvrez d’huile de cuisson.

Kammon Hoot

  • Couvrez, vous pourrez ainsi garder votre préparation 2 mois au frais.

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