Crackers à la crème

Ces crackers sont moelleux à souhait on a l’impression de manger un gâteau. Bien que nature, ils sont riches et pleins de goût. Ils peuvent être dégustés avec du sucré ou du salé mais moi je les préfère sans rien.

Ingrédients pour 20 crackers env :

170g à 190g  de farine

½ cc de sel fin

1/2cc de sucre

25g de beurre mou

170g de crème fraîche épaisse

1 blanc d’œuf légèrement battu

Préparation

• Préchauffez le four à 190°C et tapissez une plaque allant au four de papier cuisson.

• Mélangez 170g de farine, le sel, le sucre et le beurre et mélangez à la main ou au robot jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé.

• Ajoutez alors la crème fraîche épaisse petit à petit en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une boule non collante.

• Si la pâte est trop collante ajoutez les 20g de farine en plus, 1CS à la fois jusqu’à ce que la pâte atteigne la bonne consistance.

• Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez là à 3mm d’épaisseur.

• Découpez les crackers comme vous le désirez et déposez-les sur la plaque de cuisson munie de papier cuisson.

• Badigeonnez légèrement les crackers avec le blanc d’œuf.

• Faites cuire les crackers 8 à 10mn ils doivent être à peine dorés.

• Laissez refroidir et servez