Corn Tchap

Ce plat je ne l’ai découvert  que la semaine dernière. Un plat camerounais qui nous vient de l’ouest mes sœurs d’Afrofusion n’ont pas réussi à me dire exactement d’où à l’ouest. Il est fait de mais et de  haricots rouges. Oui un plat bien bourratif mais o combien délicieux!

Ingrédients pour 4 pers:

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  • 2 épis de Maïs frais ou 200g de mais en boite
  • 200g de Haricot rouge
  • 1 à 2 Poissons fumés
  • 1 poignée de crevettes séchées (madjanga)
  • 2 Tomates
  • 2 Oignons
  • 3CS d’huile de palme rouge
  • sel
  • 1 petit morceau de Kanwa[/box]

Préparation : 

  • La veille trempez le haricot rouge dans de l’eau;

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  • Le lendemain, égrainez le mais et faites le bouillir 10mn environ avec le Kanwa.

 

  • Après la cuisson, égouttez le mais et versez le dans une grande terrine avec de l’eau froide;

Corn Tchap  

  • Si vous le souhaitez, travaillez le mais avec vos mains de manière à lui enlever le maximum de peau (ça s’appelle dépulper) faites comme pour le koki;

Corn Tchap Corn Tchap

  • Dans une autre casserole, faites cuir le haricot, égouttez et réservez;

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  • Préparez le poisson fumé;

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  • Hachez les oignons et écrasez la tomate,

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  • Écrasez le mandjanga (crevettes séchées)

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  • Versez l’huile dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate

 

  • Laissez mijoter env. 5 ajoutez alors le poisson fumé mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 mn env.

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  • Ajoutez ensuite le haricot, puis le maïs. Mélangez bien

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  • Ajoutez le mandjanga et un peu d’eau à hauteur des graines,

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  • Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 min.

Corn Tchap

  • Servez ce plat est meilleur le lendemain.

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  •  il n’a pas besoin d’accompagnements.

Corn Tchap Bon appétit Corn Tchap

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