Alice Pégie Cuisine
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Féculents/Légumes

    Sauce gombo aux crevettes et poisson fumé (recette togolaise)

    par Alicepegie 26/03/2021

    La sauce gombo est une institution en Afrique. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Je vous ai déjà présenté ma version camerounaise, la tchadienne et sénégalaise. Aujourd’hui je vous présente la version togolaise.

    8 commentaires
  • Epinards sautés au Boeuf ou « gboma dessi » (recette togolaise)

    par Alicepegie 13/03/2021

    Cette recette d’épinards m’a été donnée par une togolaise chez qui je m’étais bien régalée. Vous me direz les épinards sautés c’est pareil partout mais cette recette est un vrai délice.

  • Poulet au curry et son riz jaune

    par Alicepegie 28/01/2021

    Au 17ème siècle, les Hollandais et les Français débarquèrent et s’installèrent en Afrique du Sud, apportant des esclaves d’Indonésie, d’Inde et de Malaisie, ainsi que leurs épices et leurs méthodes de cuisson traditionnelles. Combinés à des produits locaux, les épices aromatiques telles que la cannelle, le safran, le curcuma et…

  • Sauce gombo à la viande de boeuf (Recette Tchadienne)

    par Alicepegie 12/12/2020

    Cette recette de sauce gombo se fait à la base avec du gombo sec mais je n’aime pas son goût  alors j’ai choisi de la faire avec du gombo frais. La particularité ici est qu’on a que du gombo, de l’eau et des épices comme ingrédients. cette sauce s’accompagne généralement…

    6 commentaires
  • Saucisses fumées aux Haricots noirs sautés

    par Alicepegie 27/11/2020

    Lorsque je vous ai présenté ma recette du pilé de pommes de terre, Joshua m’a fait remarquer qu’elle se faisait traditionnellement avec des haricots noirs (alors que j’avais utilisé des rouges) alors lors de mon excusions suivante dans les boutiques de château rouge j’ai cherché et trouvé ces haricots noirs…

  • Riz au Gras

    par Alicepegie 20/11/2020

    Le  riz gras  est un plat populaire en Afrique de l’Ouest . Il s’agit d’une appellation qui regroupe plusieurs catégories de plats avec en commun le fait d’être préparés avec du riz gras et en une seule marmite. Quel que soit avec quoi on le cuisine (poisson, poulet, etc.), le…

  • Tarte à la tomate

    par Alicepegie 06/11/2020

    Voici ma tarte préférée ! Je la fais parfois en rajoutant du bacon, du jambon du chorizo ou toute autre charcuterie, mais la base reste la même.  Parfois on consomme cette tarte à la tomate nature, avec une salade, ou pour accompagner une viande ou un poisson. Mais elle peut…

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Tarte au thon by Amélie . Pate feuilletée Mout Tarte au thon by Amélie 
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Pate feuilletée 
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Tomate
Fromage
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On s'est régalé 
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Vous connaissez la recette des Beignets de bmmanioc et banane, vous remplacez la banane par le plantain et venez me dire 
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