La qualité du Ndolè c’est avant tout le choix de vos feuilles, ces dernières doivent être bien vertes, brillantes avec une nervure cassante. Le ndolè est meilleur quand il a dormi, mais surtout une fois votre ndolè cuit, gardez le …
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Féculents/Légumes
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Je vous ai déjà présenté une recette de carbonara sur ce site, celle dite originale, sans crème. Aujourd’hui je vous présente la version crème qui est aussi très bonne. A la maison on aime les 2 versions sans véritable préférence. …
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Le chili con carne (Piment à la viande) est un plat épicé dont les ingrédients sont principalement la viande, les haricots rouges et le piment. Certaines versions contiennent aussi du maïs mais ceux que j’ai dégusté au Mexique n’avaient pas …
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Ce plat est originaire du nord Cameroun. Il est généralement accompagné de fufu de riz mais vous pouvez aussi opter pour une fufu ou un tout autre accompagnement de votre choix. J’ai utilisé des feuilles de gombo (kelen kelen) séché …
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Lorsque j’ai commencé à réaliser mes pâtes fraîches moi-même, je m’étais dit d’emblée que pour faire les pâtes courtes ça devait être une vraie galère. Mais j’ai quand même voulue tenter l’expérience alors j’ai cherché un peu sur le net …
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La semaine dernière je vous ai présenté la recette des tagliatelles fraîches maison. Rien ne vaut pâtes fraîches maison, cette fois j’ai opté pour un mélange 50% farine et 50% semoule de blé fine. Ce mélange de farines de blé …
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En générale les pâtes tout le monde aime, mais c’est un plaisir de faire soi- même ses pâtes fraîches maison, d’autant qu’elles sont si faciles à réaliser il suffit de compter 1 œuf moyen pour 100g de farine. Aujourd’hui je …