Féculents/Légumes

Ragoût d’ignames au Porc-épic

Je vous présente aujourd’hui un plat savoureux bien connu un peu partout en Afrique. Ce ragoût d’ignames se décline avec n’importe quelle viande et pourquoi pas du poisson. j’ai choisi de le faire avec de la viande de porc-épic pour lui donner un petit coté festif. Vous pourrez le servir …

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Tarte aux légumes (folong)

 Poivrons, oignons nouveau et folong  garnissent joyeusement  cette tarte. Il s’agit de folong sauté posé sur une pâte à pizza . vous pouvez remplacer le folong par des épinards ou des pousses d’épinards.Pour la pâte, je suis partie sur ma recette de pâte à pizza en réduisant la quantité d’eau …

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Dongo (kelenkelen feuilles de manioc)

Le Gombo est l’un des légumes préférés des africains. Produit un peu partout dans le monde et bien sûr en Afrique, sa forme évoque celle d’un long piment vert qui serait hexagonal. Il contient de petites graines blanches comestibles. Son goût est très doux , il devient gluant à la …

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Le Riz Jollof (Recette du Libéria)

encore une recette que j’ai pris sur le site diakadi. Une recette dite du Liberia mais qui est en fait très rependue  en Afrique de l’Ouest avec quelques variantes. Au Liberia, il est cuisiné avec des pieds de cochons, du porc salé et du bacon aussi bien qu’avec poulet. C’est …

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Lasopy soupe aux légumes

j’ai pris cette recette que le site diakadi. il s’agit d’une recette malgache. C’est une grande soupe délicieuse riche en vitamines et minéraux et peu calorique. N’importe quelle combinaison de légumes frais et d’os de viande peut être utilisée. En revanche il n’y a ni légumineuse ni féculent.

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