La Pâte sucrée au cacao

La pâte sucrée est l’une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte et est constituée d’œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel. Elle peut parfois contenir de la poudre de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix, cacao…). Elle se différencie de la pâte sablée par le fait que le beurre est travaillé en  pommade, puis il est mélangé [...]

2021-01-09T16:19:23+01:0011 janvier 2021|2 Commentaires

Galette des Rois Ananas Noix de Coco

Ca y est Jesus est né les Rois Mages ont roulé Hérode et se sont rendus en Galilée pour bisouter le Petit Jésus. Comme il est de tradition en occident (surtout) on fête cela en dégustant une galette qui peut être briochée ou feuilletée. Cette année je vous propose la recette de ma galette des rois feuilletée à la crème de coco et ananas. Lors de la réalisation de la [...]

2021-01-09T11:04:06+01:006 janvier 2021|1 Comment

Tarte au Pommes, beurre et vanille

voici une tarte facile et rapide à réaliser. elle est composée d’une pâte brisée d’une compte de pomme maison à la vanille et au beurre et de rondelles de pommes ce qui leur donne un goût très gourmand. J’ai gardé la peau des pommes pour que les rondelles ne se délitent pas à la cuisson, cela leur donne une jolie apparence. pour plus de gourmandise, servez votre tarde tiède avec [...]

2019-09-24T18:01:59+02:0024 septembre 2019|0 commentaire

Tartelette au chocolat Liégeois

Depuis que j’ai découvert le magazine Fou de pâtisserie, je ne compte plus le nombre de pages marquées de tests effectuées et de kilo engouffrés. Ces tartelette chocolat liégeois signées Philippe Andrieu l’ancien chef pâtissier de chez Ladurée sont délicieuses. Sur un fond de pâte sucrée au cacao, on retrouve une crème au chocolat recouverte d’une délicieuse chantilly . Bref un moment de plaisir […]

2018-12-22T21:56:21+01:0027 février 2017|1 Comment

Tarte au Citron Meringuée

Le citron est l’un de mes parfums préférés. J’aime son parfum et son gout qui réveille mes papilles. C’est donc logiquement que la tarte au citron se fait volontiers consommer par moi. Ma tarte est composée d’une pâte brisée aromatisée au citron, d’une crème de citron (lemon curd) et d’une meringue. Pour 1 tarte de 4 pers […]

2016-11-19T12:50:26+01:0019 novembre 2016|3 Commentaires
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