La Pâte sucrée nature

la pâte sucréeLa semaine dernière je vous ai présenté la recette de la pâte sucrée au cacao. aujourd’hui je vous présente la version nature. je l’utilise souvent pour mes tartes au fruits.

Ingrédients

  • 250g de farine T45
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 30g de poudre d’amande
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 œuf
  • 1 pincée de vanille en poudre

Préparation

  • Tamisez la farine le sucre glace et la poudre d’amandes,  et le sel dans un bol
  • puis ajoutez le beurre mou  coupé en tous petits morceaux

la pâte sucrée

  • Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance proche du sable.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez. Ne travaillez pas trop la pâte, arrêtez dès que vous pouvez la rassembler en boule

la pâte sucrée

  • Filmez la et réservez la 4h minimum au frais

la pâte sucrée

  • Après le repos au frais, farinez votre plan de travail, et abaissez la pâte sur 2mm d’ épaisseur

la pâte sucrée

  • Foncez vos moules préalablement beurrés et réservez au frais pour 1h de plus

la pâte sucrée

  • Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6)
  • Pendant que le four chauffe, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, ceci pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson
  • Recouvrez la de papier sulfurisé (moi j’utilise souvent pour les tartelettes, des casettes pour cupcake)
  • Disposez des légumes secs  dessus (riz, haricots…) faites cuire la pate pendant 25mn

la pâte sucrée

  • Laissez refroidir
  • Garnissez comme il vous plait
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