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La mois dernier je vous ai présenté la recette de la pâte sucrée au cacao. aujourd’hui je vous présente la version nature. je l’utilise souvent pour mes tartes au fruits.
Ingrédients
- 250g de farine T45
- 150g de beurre
- 100g de sucre glace
- 30g de poudre d’amande
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
- 1 pincée de vanille en poudre
Préparation
- Tamisez la farine le sucre glace et la poudre d’amandes, et le sel dans un bol
- puis ajoutez le beurre mou coupé en tous petits morceaux
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance proche du sable.
- Ajoutez l’œuf et mélangez. Ne travaillez pas trop la pâte, arrêtez dès que vous pouvez la rassembler en boule
- Filmez la et réservez la 4h minimum au frais
- Après le repos au frais, farinez votre plan de travail, et abaissez la pâte sur 2mm d’ épaisseur
- Foncez vos moules préalablement beurrés et réservez au frais pour 1h de plus
- Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6)
- Pendant que le four chauffe, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, ceci pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson
- Recouvrez la de papier sulfurisé (moi j’utilise souvent pour les tartelettes, des casettes pour cupcake)
- Disposez des légumes secs dessus (riz, haricots…) faites cuire la pâte pendant 25mn
- Laissez refroidir
- Garnissez comme il vous plait