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Tempura de crevettes au citron vert et à la noix de coco

tempura de crevette au gingembre et citron vert La tempura est un assortiment de beignets à la fois très savoureux populaire au Japon. Ces beignets sont faits d’une pâte à frire fluide classique, à base de farine, de jaune d’œuf et d’eau glacée. Voilà un apéritif aux notes exotiques qui ravira vos convives. Et pourquoi ne pas les servir lors de vos repas de fêtes ?

Ingrédients pour 6 personnes env

  • 24 crevettes décortiquées
  • 2 jaunes d’œufs
  • 200g de farine
  • 2cs de noix de coco râpée
  • 300ml d’eau très glacée
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Battez les jaunes en omelette puis ajoutez l’eau glacée

tempura de crevette au gingembre et citron vert

  • Ajoutez la farine en plusieurs fois et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

tempura de crevette au gingembre et citron vert

  • Salez et ajoutez le gingembre, le zeste de citron vert  et les 2/3 de la noix de coco râpée et mélangez

tempura de crevette au gingembre et citron vert

  • Chauffez votre bain d’huile . Mettez les crevettes dans la pâte et lorsqu’elles en sont bien enrobée, plongez les dans l’huile chaude.

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  • Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pensez à les retourner délicatement si nécessaire. Lorsqu’elles sont dorées, sortez les délicatement et égouttez les sur du papier absorbant.

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  • Salez et poivrez.
  • Disposez les tempuras dans un plat et saupoudrez les du reste de noix de coco

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  • Servez aussitôt avec une sauce pimentée.

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  • Bon appétit

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