Sirop au poivre de Penja

L’idée de ce sirop m’est venue lorsque j’ai réalisé mes chips de pommes au poivre de Sichuan. Ce sirop est un vrai délice en plus il est facile à faire. On peut le faire piquant et dans ce cas on concasse le poivre pour libérer le pipent ou alors on fait un sirop parfumé dans ce cas on met les grains entiers.

Ingrédients pour 250ml env.

  • 270g de sucre
  • 200g d’eau
  • 1 grosse cs de poivre en grain env. 50g

Préparation

  • Mettez le sucre et l’eau et le poivre (concassé ou non) dans une casserole et  portez à ébullition.

sirop au poivre de penja

  • Laissez bouillir 5mn environ et coupez la source de chaleur.

  • Laisser complètement refroidir

  • Filtrez et versez dans une jolie bouteille.

  • Vous pouvez le conserver au frais pendant 2 mois env.


Il relèvera vos desserts,

Réveillera vos petits déjeuners

Et surprendra vos convives

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