sauce béchamel

Sauce Béchamel maison

sauce béchamelLa sauce béchamel est une sauce blanche préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s’agit d’une sauce-mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.

Ingrédients

  • 500ml de lait
  • 35g de farine
  • 35g de beurre
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

  • Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne sans le laisser se colorer.

sauce béchamel

  • Ajoutez la farine en une fois tout en fouettant 1 ou 2 minutes.

sauce béchamel

  • Salez, poivrez et épicez.
  • Versez le lait petit à petit en fouettant à chaque ajout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

sauce béchamel sauce béchamel

  • La sauce doit être onctueuse et crémeuse.

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  • Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, filmez-la au  contact.

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2 Commentaires

  1. comment fait on si on a pas de mesurette? pour la farine, le beurre, le lait et autre.

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