Salade mexicaineVoici une salade mexicaine pleine de saveur et de couleurs qui nous apportent du soleil dans nos assiettes malgré les intempéries de ces derniers jours qui ont tendance à me déprimer. Vous pouvez choisir selon vos préférences des haricots rouges ou des haricots noirs, rajouter du poivron et du poulet ou du thon. J’aime bien y rajouter un peu de cumin qui est l’un de mes épices du moment.

Salade mexicaine Salade mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes :

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  • 1 sucrine ou laitue
  • 2 cuillères à soupe d’haricots rouges
  • 1/2 avocat
  • 6 tomates cerises
  • 30 g de feta
  • un peu d’oignon rouge
  • Jus d’un citron vert
  • une cuillère à café d’huile
  • Sel, poivre, cumin[/box]

Préparation

  • Coupez l’avocat en dés, ainsi que la feta.
  • Émincez finement l’oignon.
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Émincez la sucrine.
  • Mélangez les haricots, l’avocat, l’oignon, les tomates, la sucrine, la feta. Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin.
  • Arrosez d’un peu de jus de citron vert et d’huile d’olive.
  • Servez

Salade mexicaine

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