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sablés à la noix de coco

sablé à la noix de cocoC’est la rentrée, on se laisse tenter par ces petits sablés à la noix de coco qu’apprécieront les enfants. J’apprécie beaucoup la noix de coco dans les desserts surtout associé à du chocolat. Après mes sablés coco à la sénégalaise, j’ai voulu tester ma recette habituelle de sablés en remplaçant simplement une partie de la farine par de la noix de coco râpée. Je me suis décidée à faire des biscuits tout simples, partis très rapidement. Ces sablés à la noix de coco doivent être légèrement dorés sur l’extérieur mais, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux.

sablé à la noix de coco
  Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 200g de farine
  • 50g de noix de coco râpée
  • 120g de beurre mou
  • 70g de sucre
  • 1 œuf

Préparation

  • Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.
  • Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger

sablé à la noix de coco

  • incorporez puis la noix de coco.

sablé à la noix de coco

  • Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.

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  • filmez et placez-la 3 heures au réfrigérateur.
  • au bout de ce temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3mm d’épaisseur.
  • découpez la ensuite à l’emporte pièce

sablé à la noix de coco

  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

sablé à la noix de coco

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 12 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.

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  • Laissez refroidir sur une grille et dégustez

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