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Poisson sauce claire – Une recette ivoirienne

poisson sauce claire La sauce claire est le repas par excellence  des  grandes occasions dans certaines régions de côte d’ivoire. On retrouve ici une épice très connu en Afrique, l’Akpi (en cote d’ivoire) ou njansan au Cameroun. cette épice à laquelle on donne des vertus aphrodisiaques et qui apporte un peu de piquant

Ingrédients pour 4 pers. env:

  • 6 aubergines Africaines
  • 10 grains d’akpi (njansan)
  • 1kg de poisson frais
  • 2 oignons
  • 5 tomates moyennes
  • du sel,
  • 8 cs d’huile de palme rouge
                                                    
Préparation :
  • équeuter 3 aubergines et les tomates, épluchez un oignon et faites bouillir le tout dans une casserole d’eau salée avec 4 cs d’huile rouge.

poisson sauce claire

  • pendant ce temps torrefiez  l’akpi (njansan) dans une poele sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes et écrasez le

poisson sauce claire

  • dans la casserole qui est au feu, retirez les légumes et remplacez les par le poisson

poisson sauce claire (8)

  • écrasez les légumes retirés du feu et mélangez le avec l’akpi, versez le tout dans la sauce

poisson sauce claire

  • coupez le reste des aubergines en petits dés et ajoutez les à la sauce et laissez cuire 30mn

poisson sauce claire

poisson sauce claire

voila vous pouvez vous créer un menu de fêtes total ivoirien
poisson sauce claireje vous souhaite de bonnes fêtes
poisson sauce clairej’espère que vous avez été sage?
poisson sauce claire
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