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Poires pochées au gingembre et bissap (fleur d’hibiscus)

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)La première fois que j’ai gouté à des poires pochées elles étaient parfumée à la vanille et je me suis tellement régalée que depuis ce jour, j’en fais régulièrement. Dernièrement en faisant du Bissap j’ai pensé à en faire au Bissap. J’ai rajouté du gingembre (mon ami personnel) C’est si bon que je regrette de ne pas en avoir fait plus tôt ! C’est doux, sucré, et un peu piquant !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 poires pas trop mûres de type comice ou williams
  • 100 grammes de pétales d’hibiscus
  • 350 grammes de sucre
  • 30g de gingembre frais

Préparation

  • Dans une casserole mettez 1l d’eau, ajoutez le sucre, le gingembre et les pétales d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Portez à ébullition, puis laissez infuser hors du feu à couvert pendant une heure.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Passez le tout dans une passoire pour ne conserver que le sirop d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Épluchez les poires en conservant la tige, puis les cuire dans le sirop d’hibiscus à feu très doux pendant une vingtaine de minutes.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Les laisser refroidir dans ce sirop hors du feu pendant deux heures.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus) poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

  • Dans une assiette creuse, servir les poires entières laquées de jus d’hibiscus.

poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus) poire pochée au gingembre et bissap (hibiscus)

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Un Commentaire

  1. Comme ces saveurs me parlent… Pour changer de la tristoune poire cuite, j’adopte ta recette! Merci

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