Riz CantonaisAppelé en Chine « riz sauté » car il n’est pas exclusif à la région de Canton, il en existe de nombreuses variantes selon les lieux ou les époques. On peut faire varier les ingrédients à son gré et utiliser le corps gras de son choix pour faire revenir les ingrédients. C’est un plat très populaire dans le monde chinois car il est savoureux et nourrissant, pouvant être économique ou raffiné selon le choix des ingrédients.

Riz Cantonais

Les ingrédients pour 4 personnes[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 250 g de riz thaï ou basmati cuit
  • Huile de cuisson (j’ai pris de l’huile de coco)
  • 2 tranches de jambon ou du jambon en dés
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 3 c à s de petits pois
  • 1 carotte
  • 2 c à s de sauce soja[/box]

Préparation

  •  Faites cuire le riz et gardez-le au réfrigérateur.
  •  Epluchez la carotte et l’oignon puis coupez-les en petits morceaux.
  • Coupez ensuite le jambon en morceaux.
  • Cassez l’œuf et fouettez-le à l’aide d’une fourchette.

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  • Faites chauffer de l’huile dans un wok à feu vif et faites revenir pendant 5 minutes les morceaux d’oignon et de carotte,

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  • ajoutez ensuite les petits pois. Mélangez pendant 2 mn.

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  • Ajoutez ensuite le maïs et le jambon

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  • Ajoutez le riz que vous aurez au préalable égrainé si nécessaire.

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  •  Mélangez l’ensemble et ajoutez la sauce soja.

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  • ajoutez l’œuf et mélangez pour qu’il se répartisse de façon homogène dans la préparation

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  • Servez.

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  • Bon appétit !

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