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beignets à la morue

Les Beignets à la morue

beignets à la morueVoici la recette d’une entrée qui vous fera zouker les papilles…Ces petits beignets épicés se dégustent en entrée ou à l’apéritif. J’ai simplement pris la recette de beignets camerounais que j’ai détournée en salé et rajouté de la morue comme pour des acras. Ils sont faciles à préparer,  économiques, et ça change de la version sucrée

beignets à la morue

 Pour environ 25 acras

  •   250g de farine
  • 250ml d’eau
  • 250 g de morue
  • 1/2 sachet de levure de boulanger (ou 2 càc)
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • sel, poivre

Préparation

  • la veille trempez votre morue dans un grand volume d’eau pour la dessaler. changer l’eau 1 à 2 fois si possible
  • le lendemain, désossez la morue

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  •  Versez la farine dans un grand bol, ajoutez l’eau, le sel, le poivre puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez ensuite la levure et  mélangez à nouveau.

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  •  Hachez finement l’oignon, le thym, le persil et ajoutez tout cela à la morue et mixez le tout.
  • rajoutez la morue épicée à la pâte et laissez reposer 1-2h

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  •  Après que la pâte ait levée, chauffez l’huile de friture. Déposez délicatement dans  l’huile très chaude des petits ronds de pâte formés à l’aide d’une cuillère à café ou de la main.

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  • Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt

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