Home / Ma Cuisine / Le Pepper Soupe de Poisson – Une recette Camerounaise

Le Pepper Soupe de Poisson – Une recette Camerounaise

pepe soup à la camerounaise (11)Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous  Trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI. Cette version est l’une des versions camerounaises que je connais. Très délicieuse, elle est souvent servie pour atténuer la gueule de bois.

Ingrédients pour 4 personnes env

  • 1kg de poisson
  • 2 gousses d’ail
  • 10g de pèbè (fausse noix de muscade)
  • Sel
  • 20g de njansan
  • 1cs de poivre blanc de penja
  • 1 oignon
  • 1l d’eau

Préparation

  • Parez les poissons et lavez-les soigneusement et coupez-les en darnes

pepe soup à la camerounaise (2)

  • Dans une poêle mettez 1cs d’huile et faites y griller le njansan, le pèbè et le poivre blanc

pepe soup à la camerounaise (3)

  • Écrasez-les finement de même que l’oignon et l’ail

pepe soup à la camerounaise (4)

  • Mettez le poisson  dans une casserole avec l’eau et le sel et portez le tout à ébullition

pepe soup à la camerounaise (6)

  • Dès que l’eau boue, versez y les épices écrasées, secouez la casserole pour homogénéiser sans casser le poisson.

pepe soup à la camerounaise (7)

  • Laissez cuire doucement pendant 15mn env à feux moyen

pepe soup à la camerounaise (8)

  • Au bout de 15mn rectifiez l’assaisonnement si vous voulez pimenter c’est le moment. Laissez à nouveau cuire 5 mn

pepe soup à la camerounaise (9)

  • Servez chaud avec du riz ou du plantain

pepe soup à la camerounaise (10)

Bon WE

pepe soup à la camerounaise (12)

 

Print Friendly, PDF & Email

Check Also

Velouté de patates douces au gingembre & rhum

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment …

6 comments

  1. Bonjour,

    Originaire du Cameroun je n’ai jamais sû d’où venait le pèbè, maintenant grâce à toi, j’ai appris beaucoup de choses et t’en remercie. Est-ce que tu peux aussi nous parler du djansan, et aussi l’appelation en français des massep et medjom ? Je vis en Nouvelle Calédonie et je garde toujours espoir qu’un jour je trouverai bien ces plantes aromatiques ici. Beau travail et merci à bientôt.

  2. j’aime bcp cette soupe, avec un peu de riz pour accompagner le poisson, je bois le liquide à part dans un bol, super bon !! par contre impossible de me fournir avec ces épices là ici à bruxelles, bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *