lait d'arachides
Les laits végétaux sont une alternative fabuleuse aux laits d’origine animale. Il est possible d’en élaborer avec de nombreuses céréales et oléagineux, les possibilités sont incroyables! je prévois de vous proposer quelques recettes maison de laits végétaux maison, je vais mettre en avant les laits d’oléagineux crus. arachides, amandes, graines de courge, qui permettent de réaliser des laits pour une boisson vivante et délicieuse. Avec rien d’autre qu’un blender (ou mixer), la recette de base est ultra simple, du coup, tout le monde peut s’y mettre! aujourd’hui on prépare du lait d’arachides.
Ingrédients pour 750ml de lait :

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  • 100g d’arachide
  • 750ml d’eau[/box]

Préparation de base :

  • lavez et nettoyez les arachides.

lait d'arachides

  • faites les bouillir 10mn à feu doux

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  • égouttez et mixez avec 1 l d’eau

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  • Mixer très fort pendant environ 15 secondes et faire des poses d’environ 30 secondes.

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  • Répéter environ 5 à 10 fois, cela ne prend que 3 à 7 minutes.
  • Lorsque le mélange est suffisamment mixé, bien filtrer et mettre en bouteille au réfrigérateur.

lait d'arachides (5) lait d'arachides

Astuces :

  • Filtrer cette boisson est indispensable. Vous pouvez utiliser un tamis, une très fine passoire et/ou une toile à maille fine.

lait d'arachides

  • Pour la conservation, utilisez des bouteilles en verre que vous aurez bien lavé, voire même stérilisées. Veillez à ce que tous les ustensiles utilisés soient bien propres.

lait d'arachides

Vous pouvez ajouter différentes saveurs à votre lait de base.

  • sucre, cacao, fruits, épices…..

Comment les utiliser :

  • Les laits végétaux s’utilisent comme les laits d’originale animale. Ils doivent être conservés au frais et consommés rapidement (dans les 48 heures environ).
  •  On peut les déguster au verre, les savourer le matin avec des céréales, les additionner aux boissons chaudes (tisanes, chocolat…) ou froides (smoothies…).
  • On peut également s’en servir pour cuisiner. Ces laits fournissent une bonne base pour les sauces (sauce béchamel par exemple), s’ajoutent aux purées, aux pâtes à gâteaux ou à crêpes…

crepes au lait d'arachides

  • Retenez qu’en cuisine, si vous voyez le mot lait (désignant du lait de vache la plupart du temps), vous pouvez le remplacer par du lait végétal sans problème.
  • L’avantage en plus, c’est que pour chaque utilisation, on peut choisir un lait plutôt qu’un autre afin de jouer avec les saveurs. Certains conviennent mieux aux préparations sucrées ou salées, certains ont un goût plus marqué que d’autres pour les boire bien frais…
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